Les protéines sont des macronutriments essentiels à la vie. Elles jouent un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre corps, bien au-delà de la simple construction musculaire.

Une protéine est une chaîne d’acides aminés, qui sont les “briques” de notre organisme. Il en existe 20 différents, certains dits “essentiels” car notre corps ne peut pas les fabriquer, ils doivent donc être apportés par l’alimentation.

À quoi servent les protéines ?

• Construire et réparer les tissus : muscles, peau, cheveux, ongles, organes…

• Fabriquer des enzymes et hormones : qui régulent des centaines de réactions chimiques vitales.

• Soutenir le système immunitaire : les anticorps sont des protéines indispensables à la défense contre les infections.

• Transporter l’oxygène : l’hémoglobine, qui transporte l’oxygène dans le sang, est une protéine.

• Fournir de l’énergie en dernier recours : si le corps manque de glucides et de lipides, il va puiser dans les protéines pour produire de l’énergie.

Voilà pourquoi les glucides ne sont pas à éviter (mais à contrôler seulement) parce qu’elles ont un rôle dans la préservation des protéines musculaires

Les glucides sont la source d’énergie préférée du corps. Quand l’apport en glucides est insuffisant, le corps doit chercher une autre source d’énergie. C’est là que les protéines, notamment celles des muscles, sont utilisées :

• Le corps dégrade les protéines musculaires en acides aminés qui sont tranformés en glucose par le foie

—-> Perte de masse musculaire, fatigue accrue, métabolisme ralenti.

Pourquoi c’est problématique ?

• Perdre du muscle réduit la force, l’endurance et ralentit le métabolisme, car le muscle est un tissu actif qui brûle des calories même au repos.

• Une carence en glucides peut provoquer une fatigue, une baisse de performance et une récupération plus lente.

Combien de protéines avons-nous besoin ?

Les besoins varient selon l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique et l’état de santé. En général, on recommande environ 0,8 à 1 g de protéine par kilo de poids corporel par jour pour un adulte. Par exemple, une personne de 60 kg aura besoin d’environ 50 à 60 mg par jour, il faut augmenter les apports en cas de stress !

Pour les personnes qui font un régime faible en glucides ou un jeûne intermittent, les besoins en protéines peuvent être plus élevés pour préserver la masse musculaire.

Quelles sources de protéines privilégier ?

• Protéines animales : viande, poisson, œufs, produits laitiers (privilégier les options de qualité, bio ou élevage respectueux).

• Protéines végétales : légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), tofu, tempeh, quinoa, graines, noix.

• Pour les végétariens et végétaliens, il est important de varier les sources pour couvrir tous les acides aminés essentiels.

Protéines et perte de poids

Les protéines sont rassasiantes, elles ont un rôle aussi sur le moral et la motivation puisqu’elles permettent à l’organisme de fabriquer les neurotransmetteurs pour se sentir heureuse et motivée toute la journée ! Et ce dés le matin avec le petit-déjeuner !

Si tu veux en savoir plus, je serai ravie de t’aider !

Dis-moi en commentaire si tu te sens d’attaque chaque matin après ton petit-déjeuner protéiné ?